꽃차소믈리에 커리큘럼 20강

홈 › 티·전통차·꽃차 › 꽃차소믈리에 › 커리큘럼

꽃차소믈리에 1급 온라인 강의 20강의 전체 목차와 흐름이에요. 강의 제목은 교육원 과정 페이지 기준이에요.

과정 정보

교육원의 과정 소개

교육원 소개를 쉬운 말로 옮기면, 계절마다 피는 식용꽃과 열매, 뿌리로 꽃차를 만드는 방법과 우려 내는 법을 익혀, 관련 기관에서 다른 사람에게 꽃차를 알려 주는 일을 배우는 과정이에요.

강의는 이렇게 흘러가요

• 1~4강 · 꽃차 개요와 추출·다구 꽃차 개요, 추출방법 두 강, 꽃차의 다구를 다뤄요.
• 5~9강 · 꽃의 성질과 제조 기술 꽃의 성질, 꽃잎 구조와 제조법, 제조 기술 세 강으로 꽃차를 만드는 법을 익혀요.
• 10~13강 · 혼합·시럽·스틱꽃차·디저트 꽃차 혼합과 시럽, 스틱꽃차, 꽃차디저트로 꽃차를 넓혀 가요.
• 14~19강 · 식용꽃 재배와 맛·색·향 식용꽃 재배 뒤 꽃차의 맛, 꽃과 꽃차의 색, 꽃과 꽃차의 향을 비교해요.
• 20강 · 꽃차 산업과 직업군 꽃차를 둘러싼 일의 갈래를 살펴보며 마무리해요.

꽃차소믈리에 커리큘럼 20강

1. 1강꽃차 개요
2. 2강꽃차의 추출방법(1)
3. 3강꽃차의 추출방법(2)
4. 4강꽃차의 다구
5. 5강꽃의 성질
6. 6강꽃잎 구조와 제조법
7. 7강꽃차의 제조 기술(1)
8. 8강꽃차의 제조 기술(2)
9. 9강꽃차의 제조 기술(3)
10. 10강꽃차 혼합
11. 11강꽃차 시럽
12. 12강스틱꽃차
13. 13강꽃차디저트
14. 14강식용꽃 재배
15. 15강꽃차의 맛
16. 16강꽃의 색
17. 17강꽃차의 색
18. 18강꽃의 향
19. 19강꽃차의 향
20. 20강꽃차 산업과 직업군

4주 안에 듣는다면

• 1주차 · 1~5강 꽃차 개요, 추출방법 두 강, 꽃차의 다구, 꽃의 성질
• 2주차 · 6~10강 꽃잎 구조와 제조법, 제조 기술 세 강, 꽃차 혼합
• 3주차 · 11~15강 꽃차 시럽, 스틱꽃차, 꽃차디저트, 식용꽃 재배, 꽃차의 맛
• 4주차 · 16~20강 꽃의 색과 꽃차의 색, 꽃의 향과 꽃차의 향, 꽃차 산업과 직업군 — 복습 후 온라인 시험

20강이라 한 주에 다섯 강이면 4주에 맞아요. 제조 기술과 맛·색·향 강의는 꽃이 있는 계절이라면 직접 손질해 보며 듣는 것이 가장 좋고, 그렇지 않다면 강의 화면의 빛깔과 손질 순서를 사진처럼 메모해 두세요.

20강을 마치면 꽃 한 송이를 어떻게 바라보게 될까요?

꽃을 보면 먹을 수 있는 꽃인지, 언제 피고 어떻게 손질해야 하는지부터 떠올리게 돼요. 우리는 온도와 시간, 다구를 골라 한 잔의 꽃차를 정성껏 내는 일이 자연스러워지고, 꽃과 꽃차의 빛깔과 향이 어떻게 다른지 말로 나눌 수 있어요.

강의를 들으며 떠올려 볼 장면

• 봄에 식용꽃을 손질해 말리며 한 해 동안 마실 꽃차를 준비할 때
• 꽃차 클래스에서 우리는 온도와 다구를 설명하며 함께 우려 볼 때
• 손님맞이 상에 꽃차와 꽃차 디저트를 함께 차려 낼 때

이런 분께 잘 맞아요

• 꽃차를 직접 만들고 우리는 법을 차근차근 배우고 싶은 분
• 꽃차 클래스나 체험 프로그램에서 다른 사람에게 알려 주고 싶은 분
• 식용꽃을 기르는 일부터 차로 만드는 일까지 이어서 알고 싶은 분
• 꽃의 빛깔과 향을 감각적으로 표현해 보고 싶은 분

꽃차소믈리에 교재·교육원·지역 검색 질문